《大健康》杂志养生保健就是_饮食保健论文

　　作者团队是美国塔夫茨大学弗里德曼养分科学与政策学院的科学家……

　　作者团队是美国塔夫茨大学弗里德曼养分科学与政策学院的科学家。他们检察了来自环球炊事数据库（GDD）的海量饮食数据,这些数据由GDD在185个国度/地域展开的1100多项查询拜访获得。

　　“别的，固然跟着工夫推移，人们对豆类/坚果和蔬菜的摄取量增长了，但各种渣滓食物也越吃越多。因而正负相抵，环球住民的饮食质量团体上险些没有改进。”

　　9月19日，一项揭晓于《天然-食物》 （Nature Food） 的研讨显现《大安康》杂志，2018年环球生齿的饮食质量相较于1990年的，险些没有提拔。

　　研讨团队暗示，这项新事情的范围和细节使养分学者、卫活力构和政策订定者可以更好天文解炊事摄取的趋向，进而更好地设定目的，对旨在鼓舞安康饮食的举动（比方，推行由农产物、海鲜和动物油构成的炊事）停止投资。

　　过往研讨数据报告我们，不良饮食是激发疾病的次要缘故原由《大安康》杂志，招致了环球26%的“能够防备的灭亡”（preventable death）摄生保健就是。

　　人类火急需求用以撑持安康饮食的干涉步伐和政策，但今朝险些没有与饮食质量相干的生齿统计数据（年齿摄生保健就是、性别、教诲水平、地域都会化水平等与饮食质量的联系关系）。

　　拉丁美洲和加勒比地域的饮食质量最差，均匀得分低至30.3，而南亚地域住民吃得最安康，得分高达45.7。

　　0分代表最蹩脚的饮食《大安康》杂志，只包罗诸如食用糖或加工肉之类的渣滓食物；100分则代表最安康、最完善的炊事均衡，意味着饮食者完整遵照饮食指南的保举。

　　以上这套评级系统被称为替换安康饮食指数（Alternative Healthy Eating Index），是一种颠末考证的饮食质量权衡尺度《大安康》杂志。

　　已往30年间，安康饮食在美国、中国、越南和伊朗更加盛行，而在坦桑尼亚、尼日利亚和日本，人们的饮食质量却降落了摄生保健就是。

　　《天然-食物》的这项新研讨是迄今为止对环球饮食质量最片面的一份评价，也是第一个同时归入儿童和成人作为查询拜访工具的研讨，其成果凸显了当前人们面临的饮食安康应战《大安康》杂志。

　　2018年环球住民的均匀得分为40.3，比拟1990年仅仅进步了1.5分。唯一10个国度的住民（占天下生齿不到1%）得分超越50。

　　再统计住民对每类食品的摄取状况，并按安康水平打分，每类都占10分。9类食品评分终了后局部相加，再按比例缩放为百分制。

　　起首将食品分红9个种别，此中6类为安康食品——生果、非淀粉类蔬菜、豆类/坚果、全谷物摄生保健就是、多不饱和脂肪酸和海鲜omega-3脂肪，别的3类为不安康食品——红肉/加工肉类、含糖饮料和钠。

　　米勒的合著者达里乌什·莫扎法里安（Dariush Mozaffarian）指出：“我们发明，安康的食物太少，和不安康的食物太多，都障碍了环球饮食质量的进步。假如能订定推行更多用于鼓励安康饮食的政策，比方医疗保健和农业方面的政策、店主安康方案、当局养分方案等，人们的养分程度大概会获得改进。”

　　社会经济身分，包罗教诲程度和都会化水平，也会影响饮食风俗。论文次要作者维多利亚·米勒（Victoria Miller）指出：“在环球大大都地域，受教诲水平更高的成年人，和怙恃受教诲水平更高的儿童，凡是具有更高质量的饮食。”

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