中国文化分为三大类文娱活动的意义中国传统休闲文化

　　食在广州，味在番禺……

　　食在广州，味在番禺。今年广州国际美食节将联手国乐大师方锦龙，将广东传统民乐与广府美食巧妙相结合，围绕“美食+岭南文化”推出“爆款产品”——乐韵粤宴，把10首市民耳熟能详的广东音乐名曲与美食相融合中国文化分为三大类。11月23日，记者来到滋粥楼餐饮（南村店），探究大厨如何将广东音乐《娱乐升平》和广府美食巧妙结合，打造出令人眼前一亮文娱活动的意义，让人“垂涎欲滴”的“鱼乐升平”特色美食。

　　滋粥楼餐饮（南村店）大厨张见有告诉记者中国传统休闲文化，他们将为本届美食节奉献上一道诚意浓浓，细节满满的硬菜——“鱼乐升平”。

　　接到这个美食主题时，张见有直言“头痛”，苦思冥想了几日也没有想出个所以然，直到耳中传来一股耳熟能详且极富广东特点的旋律，眼前突然一亮，浮现出幼年时于码头旁看到渔船满载而归的画面：一张张笑脸中国文化分为三大类，洋溢着丰收的喜悦。

　　后来才了解到，这首耳熟能详的乐曲《娱乐升平》是广东著名作曲家中国传统休闲文化、广东音乐奠基人丘鹤俦代表作之一，全曲用士工线构成，以高胡为主奏乐器，加入扬琴、琵琶中国文化分为三大类、笛子、箫等广东民乐传统乐器，借鉴了西洋乐表现手法，全曲风格积极向上中国文化分为三大类。

　　高胡极富热情与张力的音色与喜庆旋律给了他很大的启发，遂突发奇想，将顺德渔家丰收的喜悦与这积极热情的旋律融合在一起，于是便创作出“鱼乐升平”这款菜品，一语双关，致敬《娱乐升平》。

　　在制作这道菜品的现场，张见有一边制作菜品，一边向记者介绍了这道菜的用料、制作程序以及菜品的寓意。只见张见有选用一条重约12公斤、精心扣养的水库大头鱼，这个品种的鱼类肉质细腻少刺，与鲍鱼、扇贝、桂虾文娱活动的意义、大闸蟹、新西兰青口等传统顺德海鲜相辅相成文娱活动的意义，缀以手打鲜肉丸为点缀。

　　特别的是，鱼嘴中所含尽显大师风范的南瓜绣球，则取自于民间“独占鳌头”的说法，数只鲜虾所拼而成的灯笼，则代表日子红火、时运渐高的彩头中国文化分为三大类。作为整道大盘鱼的点睛之笔，则数精心炮制的荔枝虾球树文娱活动的意义，荔枝作为岭南文化一个明显的符号中国文化分为三大类，无论是形还是意文娱活动的意义中国传统休闲文化，都透露出一股浓浓的岭南风情。

　　张见有介绍说，“鱼乐升平”整道菜品重量大约有20公斤，可谓用料十足。菜名取自同音“鱼乐升平”，结合顺德饮食文化，整个菜品形如载满渔获的船，橙红相间的食材洋溢着丰收的喜庆，构造渔乐欢腾的景象。

　　据悉，“鱼乐升平”菜品作为本届美食节“爆款产品”乐韵粤宴十大菜式之一，今后还将作为滋粥楼餐饮（南村店）招牌名菜，与广大食客见面文娱活动的意义，希望食客能够体验到岭南那份独特的传统渔家文化与传统粤乐精妙的独特魅力。

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