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蒸红薯时,不要直接上锅蒸,多加2步,红薯香甜细腻,容易裂开口

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红薯是冬天必吃的一道美味,它的售价便宜,烹饪方式简单,尤其是受老年人和小朋友的喜爱。在冬天的午后,蒸一锅香软软糯的红薯,一家人边看电视边吃,那感觉再好不过了。不过蒸红薯看似简单,却也是有窍门的。

日常生活中,很多人蒸红薯都喜欢直接上锅,这样蒸出来的红薯虽然熟透了,但是红薯上面容易积上较多水分,吃起来也不够香甜可口,所以大家在蒸红薯时,最好不要直接上锅哟,大厨表示:多加一步,红薯便会香甜细腻,更柔软。

第一步,我们将红薯买回家后,若是不急着吃,可以放在阳台等通风口放置一周左右,这样的红薯吃起来更加香软甜腻,蒸熟后皮和肉容易分开。

第二步,将放置一段时间的红薯清洗干净,对于个头较大的红薯,将其切成2-3块,然后在锅中烧水。待锅中的水烧开,然后再把红薯放上去蒸熟,先用大火蒸10分钟,再用小火蒸15分钟左右,一锅香甜细腻的红薯就完成了,有些还裂开了口,看起来超有食欲。

注意1:大多数人都是直接将红薯上锅蒸,其中这样方式并不是最好的,红薯上面既容易积水,吃起来口感也不那么好。而先将水烧开,再蒸红薯,红薯将容易裂开口,味道也更好。

注意2:在蒸红薯的过程中,若是大家赶时间的话,可以在水中加入适量的小苏打,这样红薯更容易膨胀开来,蒸熟的速度也会更快。

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  • 编辑:李敏镐
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