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炒蘑菇前要不要先焯水?原来一直做错了,难怪蘑菇不香

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蘑菇是人人都爱吃的美食,无论用来炖汤,还是烹炒,味道都很不错。日常生活中,炒蘑菇是人人喜爱的家常菜,它的味道鲜美,蘑菇汁还可以用来下饭,不过新手朋友却有这样一个疑惑,在炒蘑菇前,到底要不要先焯水呢?

其实在炒蘑菇前,焯水是很有必要的,因为蘑菇长期生长于潮湿环境,容易滋生一些其它细菌,若是在炒之前进行焯水,可以有效清理蘑菇上面的脏东西,并去除大部分细菌,不过在焯水的时候,一定要把握时间。若是时间过长,则蘑菇上面的营养物质容易流失,若是时间太短,又会达不到效果。

下面小编就为大家介绍一下炒蘑菇的烹饪方式。

第一步,将平菇用清水洗干净后,放在清水锅里焯水,然后将其捞出来挤干水分。在此过程中,不仅可以起到清理的功效,还可以减少蘑菇内部的多余水分,不少网友原来一直做错了,没有焯水这一步,难怪炒出来的蘑菇不够香。

第二步,在锅中倒入热油,放入切好的葱姜蒜,炒出香味后,倒入平菇进行翻炒,待到平菇快熟透后,往里放入一些韭菜混合翻炒,这样既可以提升平菇的口感,还会增加这道菜的颜值。

第三步,往锅中放入适量的蚝油、盐等调味料炒匀,一份色香味俱全的平菇就可以出锅了。要注意的是,炒韭菜的时间不要太长,否则容易把韭菜炒老,吃起来口感就不太好了。

对于喜欢吃鸡蛋的朋友来说,也可以放一个鸡蛋进行混炒哟。

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  • 编辑:李敏镐
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