您的位置  健康生活  食品安全

糖醋排骨超简单的做法,美味而不腻,全家都爱吃

糖醋排骨超简单的做法,美味而不腻,全家都爱吃

“酸甜适中,不油不腻,口感细腻,不会感觉有任何突兀的一道菜品。颜色呈糖稀色,不浓不淡男女老少皆宜,就算拿汤汁拌米饭也是一样好吃。”“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江,是典型的一道浙菜。

正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究,一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水,沥干腌制入味,然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用,冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒,最后淋上米醋调成糖醋味。这里一定要用米醋,陈醋味道太重影响口感!

糖醋排骨做法

食材准备:肋排、香葱、生姜、大蒜、淀粉适量、食用油、酱油、米醋、精盐、白糖、味精

1.小排焯水后,煮三十分钟左右,捞出备用。

2. 用适量料酒、生抽、老抽、米醋(不是陈醋)腌渍20分钟左右。

3. 捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要勤翻炒就可以。

4.锅内放入排骨,腌排骨的水,适量白糖(也可多放)。半碗肉汤大火烧开,调入适量盐提味。(可根据个人口味)

5. 小火焖十分钟左右大火收汁,收汁的时候最后加适量米醋,那个酸甜口就出来了。

6. 临出锅撒葱花、芝麻、少许味精。

可记住这三个窍门:

1、如何外酥里嫩?煮30分钟左右,这样再用大火炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,特别容易导致肉老。

2、为什么要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉的外表,不容易吸收糖醋汁,排骨里面的肉容易有腥味。

3、怎么炸排骨?大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。

4、下锅时可以在锅里放少许醋,这样避免肉质过老。

糖醋排骨超简单的做法,美味而不腻,全家都爱吃。

,桔子视频app黄在线观看,宁波财税网会计之窗,161邮箱 http://www.shenghuochn.com/lm-2/lm-4/1570.html
免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186
  • 标签:,虎峰山,一本到午夜92版福利,美妇在家被强干小说
  • 编辑:李敏镐
  • 相关文章