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百吃不厌的几道家常菜,简单易上手,解馋开胃,美味极了

宫保鱿鱼

材料:鱿鱼一条(380克).胡萝卜50克.黄瓜50克、烤熟花生20克、干辣椒5、6只、菁选酱油一勺、老抽半勺、陈醋两勺、糖两勺、淀粉一小勺、料酒一勺.蒜三瓣.姜一小块

做法:1. 备料

2. 很肥的大鱿鱼阿,用剪刀从中间剪开,去掉内脏,眼睛牙啥啥的

3. 用刀把尾巴片下去

4. 把黑膜撕掉

5. 撕掉黑膜,白白净净了

6. 从中间一分为二

7. 用刀从一个角开始,斜着一刀刀划开,别断了

8. 从下面的角开始,跟已经划开的刀痕成直角,直着刀划下去,不要切断

9. 都改好刀了,在给它切成差不多大的块,要沿着之前的刀痕切开

10. 鱿鱼须切开

11. 调宫保汁,菁选酱油一勺,老抽半勺,陈醋两勺,糖两勺

12. 一小勺淀粉,拌匀备用

13. 煮一锅开水,放入一勺料酒

14. 放入鱿鱼,一打卷就马上捞出沥干水分

15. 备料,葱姜切片,胡萝卜黄瓜切片,干辣椒掰开去籽不要

16. 不粘锅放油,小火煸香干辣椒

17. 放入蒜姜略炒,放入胡萝卜略炒

18. 放入鱿鱼,和料汁,大火快速翻炒几下

19. 放入黄瓜和花生,炒几下收汁即可

红烧鸡爪

材料:鸡爪、冰糖、食用油、葱、姜、八角、红辣椒、老抽、生抽、米酒、盐、十三香、味精

做法:

1、鸡爪去指甲,焯水捞出;

2、炒糖色,炒到鸡爪微黄;

3、放入葱、姜、八角、红辣椒炒出香味;

4、老抽、生抽1:1,米酒一碗,烧开;

5、放盐,十三香,烧开;

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可出锅,放点味精提味。

芥兰炒肉片

材料:芥兰葱,猪肉片

做法:

1、烧热锅,适量的油热,下葱,煸出香味。

2、将洗净的芥兰切段,下入芥兰煸炒。

3、再下腌制过的肉片煸炒.

4、调入适量的调味料,淀粉水放进快速兜匀即可

麻辣豆腐

用料主料 南豆腐2块 猪肉馅100克调料色拉油适量水淀粉适量麻辣川味酱1大勺白糖少许

做法

1.准备食材,锅内放入水,加入一勺盐烧开,放入豆腐焯烫片刻捞起

2.热锅放入少许的油,将肉泥放入小火炒变色

3.加入川味酱炒出香味,依然是小火哦

4.加入适量的清水,用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开

5.转中小火烧至入味,淋少许的水淀粉收汁,加点糖提鲜就可以出锅了

6.1-2分钟。时间到后开盖大火收汁,待汤汁浓稠时加入葱绿段淋入芝麻油翻炒均匀即可出锅装盘。

辣脆鸡杂

做法1、鸡杂洗净和姜,蒜一起放入,焯水煮熟,捞出过凉,控干水分。

2、鸡杂,脆萝卜干,大青椒,大红椒全部切成碎丁。

3、葱末,姜末倒入油锅爆熟盛出,下鸡杂炒熟盛出。

4、青椒红椒倒入油锅,加少许盐炒,再放入鸡杂,葱末,姜末,料酒,少许盐和生抽,盖锅小火焖5分钟。

5、最后放入脆萝卜干,小米椒丁,加少许水,改大火翻炒。

排骨炖豆角

食材:排骨500克,豆角200克,土豆2个,花椒适量,八角1个,酱油2勺,盐2勺

做法:

1、土豆、排骨、豆角过油待用。

2、用花椒八角把油炸香。

3、下排骨,加酱油翻炒一会儿,加水,下土豆改中小火。

4、待汁快收干时下豆角焖制,盖盖儿小火焖一下。

5、焖制5分左右大火收汁出锅装盘。

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  • 编辑:李敏镐
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