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不管炒什么肉,这一步别忽略,肉质香嫩还不塞牙,越吃越过瘾

随着时代的发展,我们的生活水平有了很大的提高,对这也是越发的有讲究了,在我们的生活中一些大鱼大肉可以说是很常见的美食了,那么在我们的生活中,肉类食物可以说是必不可少的,对于很多人来说也都是特别喜欢吃肉的,在我们的生活中炒肉可以说是最为常见的,因为他的做法不仅特别的简单,而且吃起来也是特别香嫩的,但是有的时候我们炒出来的肉为什么会出现肉质发硬,而且还特别塞牙的情况呢?不管炒什么肉,这一步别忽略,肉质香嫩还不塞牙,越吃越过瘾。

相信大家都知道,如果我们在潮州的时候想想肉质比较鲜嫩的话,那么这里面也是需要一定技巧的,如果你没有掌握这样的技巧,就会导致我们炒出来的肉不仅特别的难吃,甚至还特别的干柴非常大,没食欲,今天我就给大家说一说,我们怎样炒肉才能够让我们做出来的美食,不仅更加的好吃,而且越吃越香嫩。

我们无论再吵什么样的肉,那么在炒之前都必须先将它清洗干净,然后把这个肉切成肉片或者是肉丝切好之后,接下来这一步就非常的重要了,千万不要把它直接下锅炒,而是要先将它进行腌制一下,除了加入一些料酒生姜之外,同时还需要在肉里面加入一些淀粉和鸡蛋清,这一步也是非常关键的,加入淀粉和鸡蛋清,它不仅能够有效的锁住肉汁里面的水分,而且能够让这个肉变得更加的滑嫩。

这样的肉经过淀粉和鸡蛋清的腌制之后,大约10分钟之后我们就可以起锅,炒肉了,在这个时候在锅中放入适量的油,等到油温达到六成热的时候,我们就将这样的肉慢慢的滑入锅中,然后开始翻炒,用这样的方法炒出来的肉不仅能够锁住肉里面的水分,而且也能够让肉更加的滑嫩,吃起来也是特别好吃的,根本不会出现肉质发硬或者是特别塞牙的情况,你们学会了吗?

以上就是我跟大家分享到我们在制作炒肉的时候需要掌握的方法,千万不要傻傻的,直接下锅炒了,或者说是只放了生姜和料酒腌制也是不行的,一定要在里面加入淀粉和鸡蛋清,这样的话能够锁住肉里面的水分,同时能够让肉质变得更加的滑嫩,如果你们也喜欢吃炒肉的话,赶紧收藏吧,有什么不同的观点和看法,欢迎给我留言和大家一起讨论,希望本篇文章就多多关注我吧。

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  • 编辑:李敏镐
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